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Le vignoble de Cahors est un des plus anciens de France. La légende raconte que ce sont des vignerons de Cahors, appelés par le pape qui sont à l’origine du vignoble de Châteauneuf-du-Pape.

Ce vin est produit à partir du côt, plus connu sous le nom de malbec qui a fait florès en Amérique du Sud. (Argentine et Chili). Donc, Cahors connaît un véritable aggiornamento terminologique. Ce sont  des vins qui sont devenus, sans changer de cépage, des malbecs. Ce changement terminologique a le mérite de donner une visibilité internationale

Cette appellation a subi un certain nombre de mutations :

•  Après les gelées de 1956, les surfaces plantées en ligne étaient confidentielles, ce qui bien entendu les plus le cas aujourd’hui.

•  Le Cahors a longtemps été considéré, comme un vin sans grande finesse. C’était, pourrait-on, un vin qui devait être bu avec des plats roboratifs. Ceci a bien changé.

Le changement risque d’être encore plus considérable car il est prévu de subdiviser l’appellation en deux ans . On distinguerait les Cahors du causse des Cahors issus de la vallée.

Le Cahors, dans ses expressions les plus aboutis peut-être en vain cher. Par exemple la cuvée  PROBUS du clos Triguedina atteint 36 €, une cuvée du Château du cèdre, 75 €.

Nous retiendrons les vins de qualité produits à point un prix plus raisonnable grosso modo aux environs de 15 €. 

On peut retenir peut retenir, dans cette fourchette les producteurs suivants :

  • château  Haut Monplaisir

  • château Lamartine

  • château Eugénie

  • château Pineraie

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

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