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Chablis, Petit Chablis, Chablis premier cru, Chablis Grand cru.

Cette appellation est située dans le nord de la Bourgogne à une vingtaine de kilomètres d’Auxerre. À quelques encablures , on trouve les vins d’Irancy, de Saint Brice, de Chitry et de Coulanges -la -vineuse.

C’est une appellation particulièrement  renommée qui produit des vins à base de chardonnay, frais et minéraux. L’appellation est extrêmement hiérarchisée.

Le Chablis premier cru représente 14 % de la surface cultivée du vignoble. Il s’étend sur 11 communes. Il comporte 40 climats classés. Quant aux Chablis Grand cru ne représente que 1 % de l’appellation d’origine et il s’étend sur 105 ha dédiés aux sept climats.

Pour recommander certaines productions, on peut partir d’une analyse faite par la revue anglaise Decanter.

Chablis Grand cru.

  • Domaines François Raveneau, Blanchot, grand cru et Les Clos, grand cru.

  • Vincent Dauvissat, Les Prieuses,  grand cru.

  • Samuel Billaud, les Clos grands crus et Vaudésir , grand cru.

  • Jean-Paul & Benoît Droin, Blanchot, grand cru

  • Domaine Long-Depaquit, Moutonne, grand cru

  • Domaine Pinson frère, les Clos, grand cru.

Pour les Chablis premiers crus : 

  • Bernard Defaix, côte des Léchet

  • Louis Michel et fils.

  • Domaine Garnier et fils

Pour les petits Chablis, on pourra retenir :

  • Domaine d’Élise

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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