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Cette appellation est située à une dizaine de kilomètres au sud-est d’Auxerre.. Elle regroupe  notamment les communes de Chitry, Irancy…

C’est une appellation qui présente une caractéristique. Les vins blancs sont élaborés exclusivement à partir du cépage Sauvignon (alors que dans leur région le cépage prédominant et le chardonnay).

On admet que les vins obtenus sont souples, aux arômes complexes.

Deux producteurs à retenir :

  • Le domaine Félix

  • La cave coopérative de Bailly–Lapierre

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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