Le txakoli est un vin confidentiel produit dans le Pays basque espagnol, principalement entre les localités côtières de Getaria et de Zarautz. C’est un vin élaboré à partir de cépages autochtones imprononçables pour des noms basques. Nous ne nous risquerons pas à cet exercice.

 Ce vin est pourrait-on dire un vin de soif car il est faible en alcool et surtout légèrement carbonaté. Il rappelle le vino verde portugais. On trouve aussi des txakolis rosés ou rouges.

Géographiquement ,  on distingue le txakoli de Getaria, celui de Biscaye et enfin celui d’Alava.

 Sur le plan gastronomique il est particulièrement apprécié à l’apéritif et également avec les fruits de mer.

Une très bonne expérience de vacances.